糖醋排骨溜玉子豆腐

这是在图书馆美食书刊内看到的,当时我恨不得就能尝上一口,于是我回家照着菜谱做了,当中只是稍稍加以改动,味道还真不错,那大厨的成品照很是诱人,我的拍照技术有限,呵呵,实际要比这图片好看哟,可谓色香味俱全,一上桌就被扫光,哈哈,开心!

【食材与调料】

【主料】排骨350g,玉子豆腐2条
【辅料】油适量,盐适量,番茄酱适量,白糖适量,生抽适量,香醋适量

【制作步骤】
糖醋排骨溜玉子豆腐 1.排骨入锅氽水,捞出备用。
糖醋排骨溜玉子豆腐 2.煮米饭时,置上隔水蒸,放点姜丝,去异味。米饭熟了,排骨也就熟了,即可取出,也可焖一会再取出。
排骨取出要沥干水分。
糖醋排骨溜玉子豆腐 3.炒锅加油,下排骨滑油稍稍煎一下,盛出备用。
糖醋排骨溜玉子豆腐 4.原锅,留底油,加番茄酱、白糖、生抽、香醋大火烧开。
糖醋排骨溜玉子豆腐 5.沿锅边滑入排骨翻炒入味。
糖醋排骨溜玉子豆腐 6.收汤汁后装在碟子中央。
糖醋排骨溜玉子豆腐 7.原锅不用洗,加入适量清水与少量盐大火烧开。
糖醋排骨溜玉子豆腐 8.玉子豆腐切均匀片状,滑入锅内煮开。
糖醋排骨溜玉子豆腐 9.收汤汁后,将玉子豆腐盛在排骨周围即可。

【糖醋排骨溜玉子豆腐做法小贴士】
小贴士玉子豆腐易烂,所以切片时要小心。

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