| 春节快到了，似乎供热公司也人性化一些，室温一下子窜上去了，要不是外面还白雪皑皑，都让人以为春天要来了，屋里热得我们都想吃冰棍，于是又不爱吃炖菜了，想着吃些开胃的，糖醋味的最好，酸酸甜甜的，虽然这道菜要经过油炸的程序，有些不健康，但过年嘛，注意健康的同时，也不要太为难自己的嘴巴啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉400g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉适量，淀粉适量，白糖适量，醋适量，番茄酱适量，葱适量，蒜适量，柠檬片适量，料酒适量，味极鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切粗条，用料酒和盐抓匀腌10分钟。切完发现这块还是雪花肉呢 |
 | 2.切好葱、蒜、柠檬片 |
 | 3.在碗里打一个鸡蛋，把里脊肉拌匀 |
 | 4.碗里倒醋、味极鲜、白糖、番茄酱和少许盐调匀。 |
 | 5.把腌好的里脊肉裹上一层面粉，自己家吃就不要裹太厚了 |
 | 6.锅里的油烧热，把肉放油里炸一下 |
 | 7.颜色发白后捞出来，锅里的油继续加热 |
 | 8.把肉再次放油里炸一下 |
 | 9.颜色变黄捞出来，这样能保证外焦里嫩了 |
 | 10.留少许底油，把葱、蒜和柠檬片放油里爆香 |
 | 11.倒入糖醋汁 |
 | 12.把炸好的里脊肉倒锅里，均匀的沾上糖醋汁 |
 | 13.用淀粉汁勾个薄芡 |
 | 14.汤汁收干，关火 |
【糖醋里脊做法小贴士】
| 面粉不要裹太厚，均匀的薄薄的裹一层就好；用番茄酱吃起来更爽口。 |
