糖醋里脊

春节快到了,似乎供热公司也人性化一些,室温一下子窜上去了,要不是外面还白雪皑皑,都让人以为春天要来了,屋里热得我们都想吃冰棍,于是又不爱吃炖菜了,想着吃些开胃的,糖醋味的最好,酸酸甜甜的,虽然这道菜要经过油炸的程序,有些不健康,但过年嘛,注意健康的同时,也不要太为难自己的嘴巴啦。

【食材与调料】
【主料】里脊肉400g,鸡蛋1个
【辅料】油适量,盐适量,面粉适量,淀粉适量,白糖适量,醋适量,番茄酱适量,葱适量,蒜适量,柠檬片适量,料酒适量,味极鲜适量

【制作步骤】
糖醋里脊 1.里脊肉切粗条,用料酒和盐抓匀腌10分钟。切完发现这块还是雪花肉呢
糖醋里脊 2.切好葱、蒜、柠檬片
糖醋里脊 3.在碗里打一个鸡蛋,把里脊肉拌匀
糖醋里脊 4.碗里倒醋、味极鲜、白糖、番茄酱和少许盐调匀。
糖醋里脊 5.把腌好的里脊肉裹上一层面粉,自己家吃就不要裹太厚了
糖醋里脊 6.锅里的油烧热,把肉放油里炸一下
糖醋里脊 7.颜色发白后捞出来,锅里的油继续加热
糖醋里脊 8.把肉再次放油里炸一下
糖醋里脊 9.颜色变黄捞出来,这样能保证外焦里嫩了
糖醋里脊 10.留少许底油,把葱、蒜和柠檬片放油里爆香
糖醋里脊 11.倒入糖醋汁
糖醋里脊 12.把炸好的里脊肉倒锅里,均匀的沾上糖醋汁
糖醋里脊 13.用淀粉汁勾个薄芡
糖醋里脊 14.汤汁收干,关火

【糖醋里脊做法小贴士】
面粉不要裹太厚,均匀的薄薄的裹一层就好;用番茄酱吃起来更爽口。

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