| 前天做辣炒白菜，剩下了白菜心没用，今天闲着没事，于是把它做成小菜，辅餐大概是不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜100g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，白砂糖适量，耗油少量，醋适量，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.白菜心洗净，沥干，切细条，装入碗中撒入适量盐抓匀。 |
 | 2.青椒洗净，去掉蒂和籽，切细丝。 |
 | 3.白菜放置10分钟以上（有时间的话最好能放置20-30分钟），倒掉渗水，挤干，撒上青椒丝。 |
 | 4.锅烧热，加入橄榄油，热后，把油浇在白菜和青椒上，用另一个碗扣住，15分钟以后打开。 加入白砂糖、耗油及醋，拌匀。 |
 | 5.根据个人口味可以酌情添加调料用量。 |
【糖醋白菜心做法小贴士】
| 白菜最好用心，更嫩更好吃； 油用橄榄油或者香油、花生油都可以，香油调出来味道更好闻，橄榄油胜在健康； 如果做糖醋，耗油一点就好，不加也可以。 如果不喜欢糖醋，糖少放，醋少放，另加味极鲜酱油或者生抽，也很美味； |
