| 今天有空，把冰箱整理整理，那些时间太长的食品，不能吃的就丢掉些。也趁机把冰箱用清水擦擦干净，去除异味。夏天存入冰箱的海鳗鱼还有2条，俺配了一个大蒜头，红烧不错。海鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血，祛湿，抗痨等功效，是久病，虚弱，贫血，肺结核病人的良好营养品。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。 |
【食材与调料】
【主料】海鳗鱼700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，先抽适量，淀粉适量，香叶适量，大蒜头70g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.海鳗鱼去头，去肚，洗净切段。 |
 | 3.大蒜头去皮。 |
 | 4.准备好葱，姜，香叶，辣椒等调料。 |
 | 5.锅油热，放入鳗鱼。 |
 | 6.加些清水，糖。 |
 | 7.加料酒。 |
 | 8.加辣椒酱。 |
 | 9.加先抽。 |
 | 10.放入大蒜头。 |
 | 11.放入姜，葱，辣椒，香叶等调料，中火煮15分钟左。 |
 | 12.煮时常常晃动锅柄，防止沾锅。 |
 | 13.加点盐，胡椒粉，水淀粉。 |
 | 14.大火收汁即可。 |
【蒜子烧海鳗做法小贴士】
| 小贴士1.海鳗鱼不用煎，放入煮锅，直接加水就可以。 2.大蒜头同时放入。 3.海鳗鱼煮的时候容易碎，所以不要翻动，摇晃锅柄即可. 4.鳗鱼为发物，患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食. |
