| 这款是清淡的水煮肉片，对于不喜欢吃辣的我，还是比较合适的，如果喜欢吃重口味的就使劲的往里面加辣，加红油，加酱吧哈哈~~~ 如果想减肥的亲们，就尽量少肉吧，我这款可是少肉多蔬菜的哦~~ |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉200g，白菜叶3片，豆芽100g，千张半片 |
| 【辅料】油适量，盐2茶匙，黑胡椒1茶匙，蛋清1个，淀粉2茶匙，花椒粉适量，鸡精半茶匙，辣椒适量，葱6颗，姜半个 |
【制作步骤】
 | 1.将里脊肉洗净。 |
 | 2.切成薄片。 |
 | 3.放入盐一茶匙、黑胡椒、蛋清、淀粉拌匀后静置备用。 |
 | 4.锅内放入花椒，小火培干。 |
 | 5.培干后，擀成粉末，备用。 |
 | 6.冷油下入花椒干辣椒八角，一起炸出香味。 |
 | 7.把花椒辣椒捞出，油另放备用。 |
 | 8.豆芽、白菜、千张洗净切好备用。 |
 | 9.取1/3刚炸的花椒辣椒油入锅，把姜片葱切丝炒微黄。 |
 | 10.锅内下入白菜丝、豆芽、千张丝炒均匀。 |
 | 11.加水放一茶匙盐、鸡精煮开。 |
 | 12.煮熟的白菜豆芽千张捞出放入碗底。 |
 | 13.大火煮沸水，放入肉片，筷子划拉开，就不要动了。 |
 | 14.大火焯熟，肉片发白立刻关火，将肉片捞出放入碗中。 |
 | 15.将剩余的花椒辣椒油倒入锅中，烧热。 |
 | 16.碗中放入花椒粉、葱末，将热油浇在上面即可。 |
【水煮肉片做法小贴士】
| 小贴士1.锅内加的是水，如果有骨头汤做汤的话味道更好。 2.蔬菜配料自己加，想吃什么就加什么。 3.将买回来的肉放入冰箱冷冻1-2小时，拿出来更好切，切的更薄。 4.腌渍肉的时候可以先放调料腌渍20分钟，再拌入淀粉，那样容易脱浆，我自己图省事了全部放进去了，结果是脱浆了也不好看。 5.肉倒入沸水中划开就不要动了，大火煮沸后关火。 6.自己炒花椒做粉味道更浓郁。 |
