水煮肉片

吃川菜必点的一道美味,那天跟老公出去吃饭,他点了一个水煮肉片(非川菜店),感觉口感真是一般,还不如我做的好吃,于是准备齐全材料,自己动手啦

【食材与调料】

【主料】里脊肉500g,白菜300g
【辅料】油适量,盐适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,红辣椒适量,花椒适量,大红袍火锅底料适量,郫县豆瓣酱适量,料酒适量,六月鲜适量,糖适量,料酒适量

【制作步骤】
水煮肉片 1.里脊肉切薄片放入大碗里待用
水煮肉片 2.加入少量六月鲜酱油、料酒、淀粉、盐,抓均匀
水煮肉片 3.大约腌制15-20分钟
水煮肉片 4.白菜手撕一下待用
水煮肉片 5.葱姜蒜切片待用
水煮肉片 6.红辣椒、花椒待用
水煮肉片 7.这次的汤料选用了大红袍火锅底料跟郫县豆瓣
水煮肉片 8.锅里添油,放入葱姜蒜片爆锅
水煮肉片 9.加入大红袍火锅底料跟郫县豆瓣翻炒
水煮肉片 10.一直炒到出红油哈
水煮肉片 11.加入适量料酒
水煮肉片 12.加入少许六月鲜酱油
水煮肉片 13.然后加入清水或者高汤
水煮肉片 14.加入少许糖提鲜
水煮肉片 15.加入适量盐调味
水煮肉片 16.水开,加入白菜
水煮肉片 17.锅里汤不动
水煮肉片 18.白菜煮熟,捞出盛在碗里待用
水煮肉片 19.加入腌制好的肉片,迅速拨开
水煮肉片 20.肉片比较薄,水开,肉片基本就熟了
水煮肉片 21.捞出肉片,盛在碗中
水煮肉片 22.将汤汁倒入
水煮肉片 23.另起锅,加油
水煮肉片 24.爆香红辣椒以及花椒粒
水煮肉片 25.把油浇在盛好的肉片上即可,水煮肉片就华丽丽出锅啦
水煮肉片 26.来一块尝尝,味道还不错哈

【水煮肉片做法小贴士】
小贴士看到配料大家会觉得这道菜很复杂,其实做起来很简单哈~~自己动手试试吧~~
自己在家腌制肉片还是有点硬,当然饭店里加了这个粉那个粉,肉片自然软,不过自己在家做安全放心哈

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