| 虽然外出吃饭的时候经常点这菜，从没试过自己做，今天试着做了一次，感觉样子很清淡，但味道不错，爸爸妈妈很捧场，我问他们下次还需要在哪方面改进，他们说无可挑剔，如果要挑毛病的话那就加点辣椒油让颜色好看些吧。 |
【食材与调料】
【主料】牛腱子肉150g，黄豆芽50g，白菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，骨头汤1碗，八角3个，黑胡椒粉适量，辣椒10g，青蒜3根，淀粉2茶匙，花椒1把，姜4片，芫荽3根，蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料1 |
 | 2.准备材料2 |
 | 3.牛肉切片，加入黑胡椒粉 |
 | 4.加盐一茶匙 |
 | 5.加蛋清一个 |
 | 6.拌匀，腌20分钟 |
 | 7.20分钟后加入两茶匙淀粉 |
 | 8.抓匀放置备用 |
 | 9.锅内加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油。 |
 | 10.把炸好的花椒油倒出 |
 | 11.留一汤匙锅内， |
 | 12.放入青蒜、姜片炒至出香味。 |
 | 13.然后倒入豆芽、白菜叶。 |
 | 14.加盐和鸡精 |
 | 15.翻炒至豆芽和白菜变软 |
 | 16.加入骨头汤， |
 | 17.然后煮沸。 |
 | 18.把煮熟的豆芽、白菜叶盛出装碗。 |
 | 19.汤水装碗备用 |
 | 20.锅内加入清水烧沸 |
 | 21.加入腌制好的肉片烫熟。 |
 | 22.把肉片捞出放入豆芽碗内 |
 | 23.再起锅加入10的花椒油、花椒粒烧热，再加入辣椒炸香， |
 | 24.然后将19的汤水倒进锅里 |
 | 25.煮沸后倒到肉片碗里，洒上芫荽即可 |
【水煮牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉要横纹切片 |
