| 辣椒是我们这里每天必不可少的当家菜。一样的食材天天吃同样的做法难免会发腻，所以，勤劳智慧的家乡人民就开始了开发辣椒的做法，真是有太多种了，蒸、炸、煮、煎，等等。母亲节这天，想给妈妈做一道菜，想来想去，绝对这个应该适合妈妈吧，因为辣椒去皮后会口感细嫩，经过汤汁的浸润，滋味会更足。事实如此，妈妈尝过后直呼好吃。 虽然妈妈年纪大了应该少吃辣椒这类辛辣刺激的菜，但妈妈说人老了，嘴里没味，我想，那就选这种不是很辣的大青椒来做吧。辣椒真是太好吃啊，最后的那点汤汁都用来拌饭了，呵呵。 我女儿也说很好吃呢，大家要不要也试一试呢？呵呵 |
【食材与调料】
| 【主料】尖椒500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蒸鱼豉油适量，香油适量，蒜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.尖椒洗净。锅里放少许油，煎炸。 |
 | 2.煎脱皮状，翻面炸另一面。 |
 | 3.盛出放凉水里过凉。 |
 | 4.剥去起皱的辣椒皮（膜）。 |
 | 5.酱油，味精，蒸鱼豉油，香油、蒜、盐、植物油，鸡精、清水调成汁，煮开。 |
 | 6.最后将剥好皮的辣椒入汤汁里煮至入味即可。 |
 | 7.装盘吧。美味来袭哦，呵呵 |
【水煮辣椒做法小贴士】
| 煎炸后的辣椒马上放凉水里会更容易脱皮；剥皮时别着急，要晾凉，否则容易烫着；如果是太辣的辣椒，或者怕手弄得油乎乎的那就戴上手套吧，薄手套哦，呵呵 |
