| 这次的红烧肉加入了山楂，甜中还带点自然的酸，山楂可使红烧肉熟软得更快，它的酸还可解肉腻，助消化，一举多得了。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，蒜适量，花椒适量，红辣椒适量，大料适量，山楂适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净 |
 | 2.备好调料 |
 | 3.烧干锅，把五花肉的肉皮烙得微焦，然后加水刮洗干净，这是我家乡的做法，很多地方没有这一步。 |
 | 4.刮洗干净后切块 |
 | 5.锅内烧水，水开后下五花肉焯五分钟 |
 | 6.焯好后捞出备用 |
 | 7.坐锅烧油，油热后放白糖慢慢化糖 |
 | 8.这一步要慢慢地熬，到糖色变成浅黄即可盛出备用 |
 | 9.另起锅烧油 |
 | 10.油热后下入葱姜蒜花椒大料辣椒炒香 |
 | 11.把五花肉放入倒点料酒炒香 |
 | 12.倒入刚才熬好的糖浆，炒匀，使肉块均匀地裹上糖色 |
 | 13.加多点清水，因为中途最好不要加水，下入几颗山楂，中火煮一小时 |
 | 14.快熟的时候放盐大火收汁 |
 | 15.很解馋的哦 |
【山楂红烧肉做法小贴士】
| 肉块下锅焯五分钟，是把里面的油煮些出去，这样吃起来就不会太腻。 |
