| 清水熬制糖色，加入腌制好肉块，经过40分钟小火煨透、大火收汁 |
【食材与调料】
【主料】带皮五花400克 |
| 【辅料】南乳汁二勺，桂皮适量，姜适量，八角适量，鲜花椒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.带皮肉块加入生姜、桂皮等调料，搅拌均匀 |
 | 2.加入两勺南乳汁，腌制十五分钟左右 |
 | 3.炒锅加清水适量，放入适量白糖 |
 | 4.开锅放入腌制好肉块大火煮沸 |
 | 5.沸腾后加些干朝天椒 |
 | 6.转小火煨三十分钟后改大火收汁 |
 | 7.收汁后盛盘 |
【水制“红烧肉”做法小贴士】
| 小贴士炒锅内加适量清水可没过肉块即可，加入适量白糖煮沸至熔化 |
