| 生蚝，可谓是灵爸和猪头的大爱，但对灵来说却丝毫不感冒。灵爸喜欢用它来做汤，一尝它的鲜美；猪头就偏好吃生蚝，图它的鲜嫩滑口。灵只有在偶尔家里做蚝烙才浅尝几口，其他做法的生蚝都敬而远之。但是蚝烙吃多了未免单调，潮式还有脆皮生蚝这种做法。灵妈平日图省事就用现成的粉浆做脆浆来炮制，但那味和口感灵觉得还是略输一筹。周末灵又闲得没事干，自己调配了脆浆，炮制了这款脆皮生蚝，酥脆的外皮，加上鲜嫩的生蚝，蘸上潮汕特有的橘油，连不咋吃生蚝的灵都贪嘴多吃了不少，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】生蚝500g |
| 【辅料】鸡精适量，盐适量，生粉30g，胡椒粉适量，泡打粉5g，淀粉1小勺，鸡蛋1个，清水适量，面粉50g |
【制作步骤】
 | 1.生蚝洗净沥干水分，下调味品腌制 |
 | 2.粉类加入鸡蛋和清水调成脆皮浆 |
 | 3.生蚝逐个放入，均匀裹上粉浆 |
 | 4.油锅烧至五成热，分次放入生蚝，用木筷搅开防止粘连，中火炸至金黄酥脆即可 |
【酥炸脆皮生蚝做法小贴士】
| 炸好的生蚝蘸橘油食用 |
