| 众所周知，猪肚好吃且营养丰富，许多人却为如何将猪肚上的异味清除，粘液去尽而费尽心思。其实清洗猪肚也有简单好用的方法。买回来的猪肚用清水冲洗一下，然后把猪肚内面翻出来，加入盐，醋，淀粉混合一起，抓揉，再用流水冲洗干净，多洗几遍，异味与粘液就清除干净了。 |
【食材与调料】
【主料】猪肚2个，山药1000g |
| 【辅料】盐适量，老姜适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的新鲜猪肚放入一个大的盆里 |
 | 2.放入面粉 |
 | 3.用力揉搓 |
 | 4.然后用清水冲洗干净，这个过程重复两遍 |
 | 5.清洗干净的猪肚沥干水份 |
 | 6.放锅里，加水，放入生姜，料酒大火煮开 |
 | 7.打去浮沫 |
 | 8.捞出清洗干净 |
 | 9.切成小长条 |
 | 10.把切好的肚条放进砂锅里 |
 | 11.山药洗净 |
 | 12.切块放入淡盐水中 |
 | 13.待猪肚炖至8成熟时，放入山药继续炖至软烂，放入盐调味就可以了。 |
【山药猪肚煲做法小贴士】
| 小贴士烹饪前一定要清洗干净，另外山药不要选用脆山药，脆山药的口感不如面山药好。 |
