| 生鱼又名黑鱼，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素； 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】生鱼250g，荷兰豆 500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉 适量，姜 适量，蒜1瓣，芫茜1根 |
【制作步骤】
 | 1.生鱼洗干净去骨切片 |
 | 2.姜切片，蒜剁碎 |
 | 3.荷兰豆洗净备用 |
 | 4.荷兰豆去老筋后下锅飞水 |
 | 5.捞出沥干备用 |
 | 6.鱼片稍微灼一下，不要灼至全熟 |
 | 7.往锅内倒入适量油，姜、蒜下锅爆炒后倒入生鱼片翻炒，再撒些黑胡椒粉。然后加入之前已经飞水备用的荷兰豆一起翻炒，再加入已切段的芫茜 |
 | 8.最后以生抽调味 |
 | 9.翻炒后即可上碟 |
【生鱼片炒兰豆做法小贴士】
| 调料按照自己的喜好来。 |
