| 最近入手了一个砂锅，真是纯手工自作的土砂锅。俗称孕妇专用砂锅。荥经砂锅，很实用，有双耳朵的设计很好拿，外观可爱、素雅，做工好，质量好。锅用传统手工做，国家非物质文化遗产，纯天然、原生态、健康、美观；炖的食物容易保鲜、味美。是炖肉煲汤之佳具！荥经砂器具还有耐高温，抗腐蚀，不氧化、不变色，煮食不与食品发生化学反应，用于盛装熟食，即使在夏秋季节，放置十二小时也不变质、不变味，对人体无害等优点，是理想的炖肉煲汤的砂锅。 春季淅淅沥沥的小雨不断，对于北方人来说，还有点冷，山药具有祛湿的效果，健脾的效果也不容小觑，春季潮湿，适当的吃一些山药有助于春季祛湿，这道山药鸡肉煲具有极好的滋阴润燥作用，适合春季食用。 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡半只，山药500g |
| 【辅料】油适量，盐15g，甜面酱10g，老抽5g，姜5g，花椒粒10个，料酒3g，辣皮子3个 |
【制作步骤】
 | 1.主料：三黄鸡、山药 辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、花椒粒、甜面酱、老抽 |
 | 2.把三黄鸡洗净切块，姜切片、辣皮子泡泡切段 |
 | 3.把鸡块在汤锅的凉水里煮开捞起 |
 | 4.热锅凉油油热6成，下鸡块翻炒出香味，鸡皮微微发卷 |
 | 5.加老抽、料酒翻炒均匀，加甜面酱煸炒均匀 |
 | 6.加姜、辣皮子翻炒均匀 |
 | 7.加水、盐大火烧开 |
 | 8.倒进沙煲里，小火烧开 |
 | 9.山药去皮切块，加山药拌均匀 |
 | 10.小火慢慢煲到鸡块熟透鸡块 |
【山药鸡肉煲做法小贴士】
| 小贴士1、 这个沙煲不能大火，用时特别注意，煲出来的鸡肉才鲜嫩好吃 2、要是不吃辣可以不加辣皮子 |
