| 上次买的琵琶腿家里还有几个，炖了山药吃，特别好吃，比炖土豆要好吃哦。 |
【食材与调料】
【主料】琵琶腿260g，山药200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，花椒面适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需要的食材。 |
 | 2.将山药去皮后洗净。 |
 | 3.将山药切成2-3厘米的小段。 |
 | 4.将姜切成片。 |
 | 5.将琵琶腿上切几个花刀，炖时可以使其更加入味。 |
 | 6.将琵琶腿入开水中焯一下。 |
 | 7.准备两个小干辣椒。 |
 | 8.锅中放入底油，大火烧开，油热后加入葱花。 |
 | 9.再加入干辣椒。 |
 | 10.再加入姜片，爆炒均匀。 |
 | 11.将琵琶腿放入锅中。翻炒。 |
 | 12.加入适量的花椒面。 |
 | 13.再倒入适量的酱油。 |
 | 14.锅中加水，多加些。 |
 | 15.再倒入山药，盖上盖子，大火开始炖。 |
 | 16.炖至八分熟，汤汁粘稠时，加入适量的盐，再炖几分钟。 |
 | 17.汤汁收的差不多了就可以出锅了。 |
【山药炖琵琶腿做法小贴士】
| 小贴士1、琵琶腿一定要用开水焯一下。 2、水尽量多加一些，炖的时间长一些，更加入味。 |
