| 喜欢吃凉粉，不论凉拌还是煮食都很喜欢，而且凉拌和煮食是两种不同的口味，前者清凉爽口有弹性，后者清香绵软带暖意。而煮凉粉还是觉得酸腌菜煮的最好吃，汤汁酸辣中带着肉末的鲜美，凉粉煮得烫乎乎的，在寒冷的冬天吃上这么一碗凉粉让人很舒心。 |
【食材与调料】
【主料】米凉粉500g，肥瘦肉末100g，酸腌菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，味精适量，香葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把米凉粉切成2厘米大小的方块备用。 |
 | 2.准备一些肥瘦肉末。 |
 | 3.准备一些酸腌菜。 |
 | 4.切一些香菜、香葱备用，姜蒜拍扁备用。 |
 | 5.炒锅上火，下肥瘦肉煸炒出油。 |
 | 6.肥瘦肉煸出油后放入酸腌菜煸炒一会。 |
 | 7.倒入一碗热水煮沸后放入拍扁的姜蒜块。 |
 | 8.放入米凉粉煮再次煮沸。 |
 | 9.调入适量盐、酱油、味精搅匀即可关火。 |
 | 10.撒入葱花和香菜搅匀入味即可盛碗食用。 |
【酸腌菜煮凉粉做法小贴士】
| 小贴士1、酸腌菜要炒一会再放入热水煮，这样汤汁的酸味才香。 2、喜欢吃辣的放一些辣椒在里面味道更爽口。 3、刚煮出来的凉粉温度很高，小心烫嘴。心急吃不了煮凉粉。 |
