| 它的制作要比广式月饼简单多了，也算是一种小甜点吧，因为用了月饼模具造型，所以也可以称之为月饼。自己做月饼的好处，可以控制糖量和油量，让月饼也低糖低油健康起来，而馅料更是随心所欲，山药为馅最为养人，比吃外面高糖高油的高热量月饼可是强百倍了。而且这个口味，保证市面上买不到。制作起来也是很简单的，就是皮包馅，用模具压出造型，这样想想，做月饼不是太简单了嘛。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉30g，粘米粉30g，澄粉15g |
| 【辅料】山药200g，蜂蜜20g，蔓越莓干36g，玉米淀粉10g |
【制作步骤】
 | 1.蔓越莓干用酒泡软。 |
 | 2.山药上锅蒸熟。 |
 | 3.将山药捣成泥状，加入蜂蜜、蔓越莓干拌匀。 |
 | 4.将内馅放入不粘锅中，加入玉米淀粉翻炒至水分减少，可揉成团状。 |
 | 5.饼皮除黄油外所有材料混合。 |
 | 6.将面糊过筛一遍，静置10分钟。 |
 | 7.将面糊放入微波炉中，高火加热1分钟，可以看到四周凝固，中间还未凝固。用筷子搅拌一下。 |
 | 8.再放入微波炉中加热1分钟，可以看到完全凝固了。 |
 | 9.加入黄油，揉至面团光滑、有弹性。 |
 | 10.可以用色香油来使冰皮形成不同的颜色，取一块滴入2滴，揉匀就行。 |
 | 11.将皮擀开，包入山药馅，皮分成每个20克，馅分成每个30克。 |
 | 12.将收口捏紧，塞入月饼模具中，压出造型。放入冰箱冷藏两小时后食用。 |
 | 13.成品。 |
【山药冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士1. 馅料一定要炒干些，如果太湿，冷藏后饼皮会受潮。加入淀粉也是为了让水汽减少。 2. 色香油是有味道的色素，可用天然果粉之类的代替，但不如这种的颜色鲜艳。 |
