山药冰皮月饼,山药冰皮月饼的做法 - 阳康菜谱网山药冰皮月饼做法大全

它的制作要比广式月饼简单多了，也算是一种小甜点吧，因为用了月饼模具造型，所以也可以称之为月饼。自己做月饼的好处，可以控制糖量和油量，让月饼也低糖低油健康起来，而馅料更是随心所欲，山药为馅最为养人，比吃外面高糖高油的高热量月饼可是强百倍了。而且这个口味，保证市面上买不到。制作起来也是很简单的，就是皮包馅，用模具压出造型，这样想想，做月饼不是太简单了嘛。

【食材与调料】

【主料】糯米粉30g，粘米粉30g，澄粉15g

【辅料】山药200g，蜂蜜20g，蔓越莓干36g，玉米淀粉10g

【制作步骤】

	1.蔓越莓干用酒泡软。
	2.山药上锅蒸熟。
	3.将山药捣成泥状，加入蜂蜜、蔓越莓干拌匀。
	4.将内馅放入不粘锅中，加入玉米淀粉翻炒至水分减少，可揉成团状。
	5.饼皮除黄油外所有材料混合。
	6.将面糊过筛一遍，静置10分钟。
	7.将面糊放入微波炉中，高火加热1分钟，可以看到四周凝固，中间还未凝固。用筷子搅拌一下。
	8.再放入微波炉中加热1分钟，可以看到完全凝固了。
	9.加入黄油，揉至面团光滑、有弹性。
	10.可以用色香油来使冰皮形成不同的颜色，取一块滴入2滴，揉匀就行。
	11.将皮擀开，包入山药馅，皮分成每个20克，馅分成每个30克。
	12.将收口捏紧，塞入月饼模具中，压出造型。放入冰箱冷藏两小时后食用。
	13.成品。