| 十香醉排骨”最传统的福州菜之一。它所说的“十”是指全的意思，并不是说只有10种香味。这道菜可以说是福州菜中最简单的了，许多家庭都能做出让人赞不绝口的“醉排骨”来。因为这道菜的口味基本上都在料汁中，所以，每个家庭所做口味又和不相同。 |
【食材与调料】
| 【主料】肋排500g |
| 【辅料】土豆200g，鸡蛋1个，淀粉80g，花生油适量，盐适量，葱适量，蒜30g，鸡精适量，酱油1大勺，醋1大勺，番茄沙司1大勺，糖1勺，花生酱1勺，芝麻酱1勺，胡椒粉适量，五香粉适量，咖喱粉适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨切成寸段，用盐、鸡精腌制一下。 |
 | 2.小土豆切成块。 |
 | 3.在腌好的排骨中打入一个鸡蛋，加入淀粉。 |
 | 4.拌匀，使每块排骨上都挂好糊。 |
 | 5.将蒜切成末、将酱油、醋、糖、番茄沙司、胡椒粉、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱拌匀成汁。 |
 | 6.锅中放入花生油，入约180度的油温中，中小火慢炸。 |
 | 7.炸熟后捞出沥油。小土豆也挂糊一并炸熟。 |
 | 8.将炸好的排骨和小土豆倒入酱汁碗中翻匀，使每块上面均匀沾满料汁装盘。 |
 | 9.上面撒些葱花装饰。 |
【十香醉排骨做法小贴士】
| 1、排骨一定要小火慢炸才能炸熟炸透。 2、小土豆是我自已加入的，原菜是不加的。 |
