四喜香菇酿,四喜香菇酿的做法 - 阳康菜谱网四喜香菇酿做法大全

香菇酿是非常鲜美的一道肉食美味。新春佳节期间也可以作为一道养眼又营养的年菜出现在你家餐桌上，这道菜老少皆宜口味鲜美。花点小心意摆出一朵花开富贵的造型，在年菜餐桌有着喜庆吉祥的寓意。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效，民间素有“山珍”、“植物皇后”美誉之称。加入了四色蔬菜的肉馅用蒸的做法，更是鲜上加鲜，健康又营养，蔬菜和肉里的营养物质得到最大的保留，是一道光看就流口水的菜.这道菜非常适合老人和孩子食用。

【食材与调料】

【主料】肉馅150g，胡萝卜40g，木耳30g，荸荠3个，韭菜20g，泡发的香菇7朵

【辅料】盐适量，白糖2克，料酒10ml，姜粉2g，鸡精少许，香油适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.胡萝卜，木耳，荸荠，韭菜分别切碎备用。
	3.肉馅中加入盐，糖，料酒，鸡精，白糖，胡椒粉，姜粉和所有蔬菜碎。
	4.搅打上劲成为四喜肉馅。
	5.舀一勺肉馅团成团放在洗净去蒂的香菇上面按紧。
	6.依次全部做好。
	7.蒸锅上汽放入香菇酿蒸制。
	8.蒸制10分钟后关火。
	9.炒锅加入适量的泡香菇水。
	10.再把蒸的香菇酿汤汁倒入。
	11.煮开后加少许盐和鸡精。
	12.淋入水淀粉。
	13.勾薄芡变透明关火。
	14.把芡汁淋入香菇酿上面。
	15.再点缀一些红椒丝和烫熟的小油菜即可。

【四喜香菇酿做法小贴士】

香菇用温水提前泡发洗净。
香菇水第一遍的倒掉，洗净香菇后第二遍的水再用来煮开勾芡。
香菇酿蒸制的时间不要太长，以免肉馅蒸老影响口感。

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虎皮尖椒，可以是无馅的，也可以是有馅的，馅又可以是多种多样的，最常见的是放肉馅，肉馅中可以配上自已喜欢的蔬菜，一种菜，多种菜。每一种配菜，都能给你带来不同的美味享受。不要讨论它的正宗不正宗，这道貌不惊人，却让你多吃一碗饭的菜，已成为许多人家餐桌上的保留菜......这次，我用来配肉馅的是银耳和木耳，这两种耳，在肉馅中，依然保留一点点脆性，咬到嘴里，有肉的Q弹，有双耳的脆，当然，还有那最人人心醉的辣椒味。