| 相信很多人都喜欢吃这个土豆丝，北方人喜欢放点辣油，但是南方人喜欢放点麻油，更香！ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆450g，红椒10g，青椒10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，麻油2滴，姜葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆，青椒，红椒都巧妙地切成丝，这个真的考大家刀工了。然后用凉水浸泡 |
 | 2.凉水浸泡数分钟后，倒掉凉水，换100度的热水浸泡 |
 | 3.用筷子搅拌均匀，把土豆丝的淀粉洗干净 |
 | 4.再倒掉热水，换入凉水，俗称过冷河 |
 | 5.炒之前，还是用凉水浸泡，不然土豆丝会变黑 |
 | 6.油爆姜丝蒜头和葱头 |
 | 7.倒入土豆丝，翻炒 |
 | 8.数分钟后加入葱和香菜段 |
 | 9.最后滴入两滴麻油，味道很香喔 |
【蒜香土豆丝做法小贴士】
| 土豆丝要炒得脆，炒得爽口，记得前面冷水换热水再换冷水的步骤不要懒！ |
