| 香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、...味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉0300g，小麦面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菇适量，木耳适量，娃娃菜适量，大葱适量，生姜适量，鸡精适量，味精适量，盐适量，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉加安琪发酵粉适量和匀，发酵1个小时左右 |
| 2.干木耳泡发，待用 |
| 3.肥瘦二七分瘦肉 |
| 4.新鲜香菇 |
| 5.剁碎，备用 |
| 6.葱姜剁碎备用 |
| 7.将肉切成片，再切成条，稍微剁一下，就行了，不要剁的太碎，不然就没嚼头了 |
| 8.少许油，加热之八成油温 |
| 9.将剁好的肉倒入，翻炒，出油，加入红烧酱油少许，王守义十三香少许，炒出出香味即可 |
| 10.将肉，剁好的香菇，木耳，娃娃菜，葱姜等放入盆中，味精，鸡精，盐，香油，十三香等适量倒入，拌匀，备用 |
| 11.发好的面和光，醒会儿 |
| 12.将面中间用指头转个小孔，慢慢弄大，搓匀 |
| 13.揪成小剂子 |
| 14.按扁，擀匀圆 |
| 15.包成这个造型，马马虎虎，但是要包紧口 |
| 16.电饼档底刷油，将包好的包子摆好，按扁，然后倒少许面糊在空隙出 |
| 17.打开电饼档 |
| 18.电饼档自动跳，打开反个面，继续 |
| 19.电饼档再跳时，就好了 |
【三鲜水煎包做法小贴士】
| 小贴士包子口反向放好后，加入的面糊不能太稠，也不能太稀，不然烤的不脆 |
