蒜香茄子

茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管的破裂出血,使血小板保持正常功能,并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现:在茄子等茄属植物中,还含有一种名为“龙葵碱”的物质,该物质具有抗癌功效。

【食材与调料】
【主料】圆茄子500g
【辅料】油适量,盐适量,酱油适量,蒜适量,葱适量

【制作步骤】
蒜香茄子 1.茄子切条备用。
蒜香茄子 2.葱蒜切好备用。
蒜香茄子 3.锅中放油烧热加入蒜葱煸出香味。
蒜香茄子 4.放入茄子煸炒,加入少许酱油和盐调味,加入少许水煸炒5分钟即可。
蒜香茄子 5.成品图。

【蒜香茄子做法小贴士】
蒜末可多放一些。

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