| 罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，罗非鱼富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。 |
【食材与调料】
【主料】罗非鱼1小勺 |
| 【辅料】生姜1块，酱油3汤匙，盐1小勺，米酒1/2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.罗非鱼用盐、生粉搓洗鱼身上粘液去掉腥味，洗干净在鱼身上划几刀，在鱼身上抹一小勺盐，腌十分钟。 |
 | 3.芹菜切粒、大蒜剁碎、姜切丝 |
 | 4.锅热倒入适量的油，放入罗非鱼 |
 | 5.煎至两面金黄，撒入半汤匙米酒，放入姜丝、蒜粒煎出香味。 |
 | 6.放入3汤匙生抽 |
 | 7.加入适量的开水，加盖焖五分钟 |
 | 8.翻鱼的另一面，放入西芹粒 |
 | 9.加盖再焖三分钟 |
 | 10.打开盖收一下汁即可出锅 |
【蒜香芹粒罗非鱼做法小贴士】
| 小贴士罗非鱼用盐、生粉搓洗鱼身上粘液去掉腥味，还有鱼肚里的黑膜要刮洗干净。 |
