| 这牛肉粒是用牛肋排改刀烹调的，肉质很嫩滑鲜美，加入蒜爆香之后爆炒的牛肉粒能很快锁住水分，原汁原味超棒。年夜饭上你吃牛肉了吗？讨个吉利的好口彩是每个人心中的美好愿望，牛气冲天，寓言着事业兴旺发达,红红火火、蒸蒸日上。但愿每个人好梦成真！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肋排300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，生粉适量，黑胡椒粉适量，大蒜子适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肋排用清水泡清血水后切成小块 |
 | 2.加入料酒 |
 | 3.加入盐和生粉 |
 | 4.加入黑胡椒粉 |
 | 5.加入蚝油和白芝麻拌匀腌制8小时 |
 | 6.大蒜子去皮切片 |
 | 7.锅内倒入橄榄油 |
 | 8.油温5分热，倒入牛肉煎至两面变色后盛起 |
 | 9.锅内留余油，下入蒜片爆香 |
 | 10.加入蚝油 |
 | 11.加入适量的开水大火烧开 |
 | 12.倒入牛肉粒翻炒均匀，加入黑胡椒粉翻炒均匀后熄火 |
 | 13.盛入碗中，再撒点白芝麻。 |
【蒜香牛肉粒做法小贴士】
| 牛肉腌制过，爆炒过程加点蚝油提色就可以。 煎至牛肉按照自己的口味，如果接受不了血淋淋就煎至时间可以适当长一点。 之前一定先要把牛肉血水全部泡清哦。 |
