灰常喜欢鸡腿这个部位,肉质鲜嫩,怎么做都很美味。天气热的时候为了远离油盐,用烤箱烤是很不错的选择。根据腌料的不同,简单的一道烤鸡也可以翻出不少花样来。这次腌制的时候加了蒜蓉和黑胡椒提香,烤的时候又刷了蜂蜜,烤出来的外皮色泽金黄,带点脆脆的口感,底下的鸡肉还是鲜嫩多汁,简单又好吃。鸡腿的功效与作用 :益气,补精,添髓。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2只 |
【辅料】蚝油1勺,盐适量,胡椒粉适量,生抽2勺,蜂蜜2勺,料酒1勺,大蒜2瓣,小葱1根 |
【制作步骤】
1.鸡腿去骨。 | |
2.码到饭盒里,铺上蒜末,葱段。 | |
3.加适量盐和黑胡椒调味。 | |
4.剩余辅料加一勺热水调成汁。 | |
5.料汁均匀地浇在鸡腿上,冷藏过夜腌制。 | |
6.烤盘铺锡纸,放上鸡腿,刷一层腌出来的料汁,入烤箱200度烤10分钟。 | |
7.10分钟后拿出来刷一层料汁,翻个面继续烤10分钟。 | |
8.10分钟后最后拿出来翻面,刷一次蜂蜜水,再烤10分钟即可。 | |
9.烤好的鸡肉切块食用。 |
【蒜香蜜汁鸡扒做法小贴士】
烤箱200度,一共需要烤30分钟。具体时间要根据自家烤箱调整。 中途多拿出来刷几次腌料,表皮会更好看。 |