| 蚕豆含有大量蛋白质、钙、钾、镁、维生素C等，氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。 |
【食材与调料】
【主料】蚕豆 |
| 【辅料】大蒜，花椒，干辣椒 |
【制作步骤】
 | 1.给蚕豆开口后，这样蚕豆容易入味 |
 | 2.大蒜拍碎，切细。干辣椒也稍切小，花椒洗好备用。 |
 | 3.锅入油，先放花椒和大蒜油渣出香味。 |
 | 4.再放干辣椒 |
 | 5.放入蚕豆翻炒 |
 | 6.放盐翻炒均匀，盐稍微多放点点，蚕豆不是很好入味 |
 | 7.可以出锅咯咯咯 |
【蒜香麻辣蚕豆做法小贴士】
| 小贴士给蚕豆开口后，这样容易入味儿 |
