| 在武汉读四年书，很喜欢那边的各种美食，毕业离开后，凭着记忆自己鼓捣了一些不算正宗的湖北菜，反正吃着感觉味道还行吧。我特别喜欢吃藕，现在东北到处也都能买到莲藕，所以家里经常吃藕，老公也蛮喜欢的。这次就地取材用家里有的料做了卤藕，虽然不敢跟湖北的朋友比，但至少我们自己吃的还挺香。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕600g |
| 【辅料】老抽适量，盐适量，醋适量，鱼罐头汁适量，橙子皮适量，桂皮适量，香叶适量，葱适量，鸡骨架适量，白糖适量，红油适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮切段，因为砂锅口小，大了放不进去 |
 | 2.老抽、醋、盐、吃鱼罐头剩的的汁倒一起做卤汁 |
 | 3.把卤汁倒砂锅里，并添加清水 |
 | 4.把莲藕放砂锅里 |
 | 5.准备好香叶、橙子皮和桂皮 |
 | 6.把上面的料和酱好的鸡骨架也放砂锅里，盖上锅盖，卤30-40分钟（喜欢吃脆嫩口感的话，20分钟可以了，但我喜欢卤得粉一些） |
 | 7.40分钟后，用筷子扎一下已经能扎透，关火 |
 | 8.拍好蒜蓉 |
 | 9.倒入味极鲜、醋和红油调成蒜汁 |
 | 10.卤好的藕取出来晾一下 |
 | 11.切成片 |
 | 12.浇上蒜汁即可 |
【蒜香卤藕做法小贴士】
| 喜欢吃脆嫩口感的话，20分钟可以了，但我喜欢卤得粉一些，就卤了40分钟。里面的配料可以依个人口味，或者就地取材，总之自己觉得好吃才是硬道理。 |
