| 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。家里人喜欢先将鸡肉焯过水，再去炒，这样吃起来更香。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜3根，八角1个，生姜1块，生抽适量，调料粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.大蒜切小段，生姜切片 |
 | 2.将鸡块在清水中洗净冲去血水，锅内注水，将八角、生姜、鸡块一同放入锅中煮10分钟，放入2小勺食盐 |
 | 3.鸡汤连同鸡块一起倒入盆子中备用 |
 | 4.将鸡块切小块 |
 | 5.坐锅热油，加少许食盐将大蒜爆香，起锅装盘备用 |
 | 6.再次坐锅热油，倒入鸡肉翻炒3分钟，放入1中勺生抽炒匀 |
 | 7.倒入2勺刚刚煮过鸡肉的鸡汤和蒜苗，加入少许调料粉炒匀即可出锅 |
 | 8.香香的鸡肉 |
【蒜香鸡肉做法小贴士】
| 小贴士1、鸡肉焯过水再炒会更香； 2、煮鸡肉的汤别倒掉，炒时再放进去肉质更鲜美； 3、鸡肉实际上已经煮熟，所以不需要再炒太久，肉才更嫩。 |
