| 肥肠，很好吃的一个家常菜肥肠300克、蒜2头、白酒3大勺、料酒3大勺、胡椒粉1克、冰糖1茶勺、酱油膏1小勺、白醋1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、生姜适量。 |
【食材与调料】
【主料】肥肠300克 |
| 【辅料】蒜2头，白酒3大勺，料酒3大勺，胡椒粉1克，冰糖1茶勺，酱油膏1小勺，白醋1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜去衣，肥肠切段洗净。 |
 | 2.肥肠用白酒料酒和胡椒粉浸泡20分钟。 |
 | 3.肥肠焯水。 |
 | 4.中火，锅内加油下生姜和蒜，煸出香味后剔除。 |
 | 5.锅内下冰糖炒糖色。 |
 | 6.下肥肠煸炒，下生抽、老抽、白醋和料酒煸炒均匀后下剩余的蒜。 |
 | 7.锅内加开水，煮开后中小火慢炖。 |
 | 8.煮至水少后，大火收汁，等汁收干后起锅装盘。 |
【蒜香肥肠做法小贴士】
| 小贴士…… |
