四味元宵,四味元宵的做法 - 阳康菜谱网四味元宵做法大全

蚌埠市的雪圆小吃，是本地相当有明的小吃连锁店，很多人蚌埠人应该都是吃着雪圆小吃长大的，“非物质文化遗产”称号的其传统特色产品“酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨”老少皆宜，誉满珠城，从解放前至今久盛不衰。酒酿浑汤四色元宵采用优质糯米经传统工艺制成糯米面，加入自制四种风味的馅料；元宵分山楂、豆沙、芝麻、桂花四种口味，最可口的是元宵汤—酒酿浑汤，由桂花、酒酿等组合而成，入口清香甜，具有滋养脾胃功能。

【食材与调料】

【主料】糯米粉250g，黑芝麻馅60g，豆沙馅60g，桂花馅60g，山楂糕60g

【辅料】白糖15g，红糖30g，酒酿100g，红枣5颗，糖桂花40g

【制作步骤】

	1.准备好元宵材料。
	2.元宵汤材料备好。
	3.红枣清洗赶紧放入锅中加入清水煮至。
	4.糯米粉加开水和成面团。
	5.取一小块糯米面团按扁包入豆沙馅成为豆沙元宵。
	6.在包入黑芝麻馅成为黑芝麻元宵。
	7.山楂糕切碎加入白糖拌匀，就是山楂馅。
	8.在包入桂花馅成为桂花元宵。
	9.四种不同口味元宵，形状也可分别不同。
	10.再煮红枣的锅中加入酒酿。
	11.再加入红糖煮开。
	12.糯米粉清水调开加入汤锅中搅拌。
	13.再加入糖桂花煮至。
	14.下入四味元宵煮至。
	15.元宵煮熟即可连汤汁一起盛入碗中食用。

【四味元宵做法小贴士】

小贴士用开水和面，糯米粉会更加软糯口感好。
我是买的现成的馅料，一般卖元宵的地方都会有卖的，很方便。

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嘎丫鱼炖豆腐

嘎丫鱼是我们蚌埠地方的土话叫法，也叫汪丫鱼，学名因该是黄骨鱼或者昂刺鱼。在我们这里嘎丫鱼算是比较贵一点的淡水鱼类，因其无麟肉质细腻，味道鲜美，会经常给儿童烧汤滋补食用。嘎牙鱼炖豆腐，嘎牙鱼炖粉皮是我们蚌埠的一道地方特色美食，也是嘎牙鱼很家常的一种吃法，嘎牙鱼肉质细嫩鲜美再和豆腐一起搭配营养更佳，口感也非常的鲜美，是夏日一道美味家常菜。