| 苋菜的作用： 1、清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 2、营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 3、促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 |
【食材与调料】
| 【主料】苋菜350g |
| 【辅料】大蒜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.苋菜去老根，洗净沥干 |
 | 2.锅里油热，放下蒜末爆香 |
 | 3.放入苋菜快炒 |
 | 4.待苋菜有些蔫，加盐 |
 | 5.加料酒，鸡精，炒熟即可 |
【蒜味苋菜-首发做法小贴士】
| 1.炒苋菜要多放些大蒜好吃。 2.放些料酒可以增香，不放也可以。 |
