| 最近懒得做菜，发得都是以前做的菜，虽然画面不太完美，但是菜的很好的。这茄子是我最爱吃的蔬菜，它炸起来吃有比肉还要香的口感，将其配上这酸甜可口的番茄酱，更是别提有多好吃了。不过茄子非常吸油，想要吃起来健康又美味的话，就要用到一个小妙招了，大家看下去吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子3个，青椒半个，胡萝卜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，番茄酱适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子洗净，去皮，切成长段，洒上一些盐腌至少30分钟。 |
 | 2. 腌好后挤出水分。 |
 | 3. 将青椒洗净，切成丝。 |
 | 4. 将胡萝卜洗净，切成丝。 |
 | 5.锅内放入较多油。 |
 | 6.热温热，下茄条小火慢炸。 |
 | 7. 炸至软烂，捞出控油。 |
 | 8.锅内留底油，油温热，倒入翻茄酱，小火炒制。 |
 | 9.放入青椒和胡萝卜翻炒，青椒和胡萝卜半熟后，放入炸好的茄条。 |
 | 10.放入少量湿淀粉，收汁出锅即可。 |
【酸甜茄条做法小贴士】
| 茄子用盐腌后，挤职水分，在炸时可以大大减少吸油量。 |
