| 一般中午是我和女儿在家吃，多炒几个菜是不可能的，麻烦不说，吃不完也是浪费，于是各种蔬菜大杂烩的炒法我就常用了，这个菜中肉、蛋、菌、蔬菜就都有了。 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳50g，毛山药100g，黄瓜100g，平菇150g，五花肉50g，五香鸭蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.各种原料洗净。木耳泡发，毛山药去皮切片泡入水中，黄瓜切菱形片，平菇切小丁，五花肉切片用盐、料酒、淀粉拌匀，鸭蛋剥皮待用。 |
 | 2.锅中放入葱花爆香 |
 | 3.先放入五花肉翻炒，变色后倒入平菇继续翻炒几下 |
 | 4.随后倒入山药，泡山药的水也一同倒入，翻炒均匀 |
 | 5.然后放入木耳、鸭蛋，这时候就不要翻动了，避免把鸭蛋弄散。盖盖焖大概1-2分钟，将鸭蛋焖热。 |
 | 6.将鸭蛋取出备用 |
 | 7.最后倒入黄瓜翻炒几下，勾芡，放入盐、鸡精、香油调味，大火收汁，关火。 |
 | 8.装盘，将事先盛出的鸭蛋一同放入盘中食用。 |
【时蔬小炒做法小贴士】
| 我用的毛山药是饶阳产的小白嘴，熟后口感绵软，炒制的时候易糊锅，所以我将泡山药的水一同倒入锅中。 |
