| 菇类也是餐桌上少不了的一道菜，前几年多用香菇菜心，这两年慢慢的也不用了，咱的家常菜也在改良啊，呵呵，自从看到这个白白胖胖的杏鲍菇后，它便成了素菜的主角了，喜欢清淡简单的菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇300g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料洗干净备用。 |
 | 2.杏鲍菇手撕成条，胡萝卜改刀成丝，葱切成丝。 |
 | 3.将葱叶切细丝儿泡在清水中。 |
 | 4.杏鲍菇入开水烫一分钟。 |
 | 5.出锅挤去水份。 |
 | 6.炒锅倒油，下葱丝炒香，下杏鲍菇翻炒，下一勺鸡汤，调味儿出锅（因为杏鲍菇已经焯过水，基本已经熟了，这一步很快，没有拍图了） |
 | 7.出锅装盘，用葱丝做点缀。 |
【手撕杏鲍菇做法小贴士】
| 1、这个菜鸡汤不能少，如果实在没有，加一点蚝油也行。 2、用手撕出来的菇比切出来的丝丝吃起来口感更好。 3、胡萝卜可以换成青红椒。 |
