| 茄子，紫色蔬菜的一种，也是夏天餐桌中的家常菜，只是做法很多，今天试了试用手撕的，看看味道如何。 |
【食材与调料】
【主料】茄子适量 |
| 【辅料】葱适量，蒜头适量，青椒适量，盐1匙，糖1匙，淀粉适量，生抽适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，清洗干净。 |
 | 2.茄子切段放锅里蒸熟。 |
 | 3.葱，蒜，青椒切末，另取一碗加上淀粉、糖、盐、生抽、醋调匀备用。 |
 | 4.锅里放少许油，加入切好的辣椒、翻炒均匀。 |
 | 5.倒入调好的汤汁和蒜泥小火烧开，待汤汁变浓即可倒入蒸好的茄子。 |
 | 6.蒸好的茄子撕条。再淋上汤汁或倒入汤汁中轻轻晃动至均匀裹满即可。 |
【手撕茄子做法小贴士】
