双色馒头,双色馒头的做法 - 阳康菜谱网双色馒头做法大全

【食材与调料】

【主料】紫薯3块，南瓜1个，面粉500g

【辅料】酵母5g，白糖50g

【制作步骤】

	1.紫薯洗净去皮切块。
	2.南瓜去皮洗净去瓤切块。
	3.将南瓜和紫薯放到锅上大火蒸15分钟。
	4.蒸好后将紫薯用勺子压成泥。
	5.将南瓜用勺子压成泥。
	6.紫薯泥中加少许凉白开，搅拌均匀，温度37度左右加酵母，白糖，面粉，开始发面，揉成比较光滑的面团，放到温暖的地方进行发酵。
	7.南瓜泥温度37度左右加酵母，白糖，面粉，开始发面，揉成比较光滑的面团，放到温暖的地方进行发酵。
	8.等面发酵好后开始揉面进行排气，大约揉十来分钟面团就光滑不沾手了，再让面团进行第二次发酵。
	9.第二次发酵大约30分钟就行了。开始蒸馒头，多揉揉蒸出来的馒头才筋道。分别从紫薯面团和南瓜面团上取大小差不多的面团。
	10.分别将两个颜色的面团各擀成圆形，紫薯圆饼放到南瓜圆饼上，从一边或者两边卷，卷好切馒头块，凉水放入锅中。
	11.大火蒸35分钟就好了，关火后等3分钟再开锅，防止馒头回缩。等馒头晾凉就尽情享用吧！

【双色馒头做法小贴士】

小贴士面发上后放到温度比较高的地方，我都是放在家里暖气分水器附近，这里是家里最暖和的地方。面要多揉多排气这样蒸出来的馒头表面才光滑。

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紫薯蛋挞

蛋挞是我非常喜欢的小甜点，开始学习烘焙的时候，就说一定要学会做这个。但是感觉这个有难度，一晃一年多过去了，都没有行动。在整个烤制的时候，我一直在烤箱边观察，因为第一次做蛋挞，各种担心。看着它们在烤箱里，慢慢的起酥，膨胀，长出“老年斑”，飘出香味，还是很兴奋的。这也许就是学习美食给我带来的快乐！内馅的话，大家可以随意发挥，我是用的家里现成的紫薯，也可以用其它的水果代替。反正自己喜欢什么就放什么好了。