双蒜酱烧野鲫鱼,双蒜酱烧野鲫鱼的做法 - 阳康菜谱网双蒜酱烧野鲫鱼做法大全

对于做菜，我好像从来就没有说要准备好什么食材，做一道什么菜。买菜很随意，只要是本季的新鲜蔬菜就行。至于怎么做，和哪些食材搭配，做什么样的口味，也都是临到做饭时再定。有兴致就琢磨一下，没心情就随意按平常吃过的菜单照搬了。记得这道鲫鱼是小伙子叫做的，至于口味就由我决定。人家说了，好吃就成。想想就知道，喜欢吃鱼的我，怎么着也不会做出不好吃的鱼。

【食材与调料】

【主料】野鲫鱼710g

【辅料】食油15g，黄酒12g，蒜薹100g，洋葱10g，大蒜5g，生姜5g，郫县豆瓣酱15g

【制作步骤】

	1.准备好野鲫鱼，收拾干净、沥水备用。
	2.蒜薹、蒜瓣、洋葱、生姜洗净、切好备用。
	3.锅中油热，放入鲫鱼。
	4.煎至两面微黄。
	5.烹入黄酒，加盖蒸发，去掉鱼部分腥味儿。
	6.鲫鱼拨一边，加入豆瓣酱，炒出红油。
	7.倒入洋葱、蒜薹和蒜瓣。
	8.鲫鱼和蒜薹混合炒匀，淋入适量温水。
	9.焖3分钟，略收汁，盛入容器中。

【双蒜酱烧野鲫鱼做法小贴士】

1、鲜鱼煎至两面微黄基本定型便可烹入料酒以去掉部分腥味。
2、不喜欢吃鱼的人会感觉淡水鱼加蒜腥味更重，个人可按口味选择使用。
3、豆瓣酱很咸，没另加盐。

本文来自热心网友【禹萱】，本站管理员收集整理发布，如若转载，请注明出处！！

油渣烧白菜

油渣是我们泰兴黄桥的特产，肉渣全部以猪五花肉为原料，仅加入正常家用佐料（葱，姜，黄酒，盐，味精，五香粉），无任何防腐剂、添加剂。通常是采用科学方法，高温灭菌等，结合传统脱脂工艺的制作方法精致加工而成。渣香脆可口、有嚼劲，食用方便、有真空包装的保质期长、营养丰富、脂肪量较低等特点，是出差、旅游、休闲时的理想食品。也是怕肥的女士优选佳品。油渣烧白菜是我们这的最普通也是最爱吃的特色菜，做法简单，易学，在这的饭店几乎都有这样的一道菜。