人间四月天,春色无边,给自己好好的放个假晒晒太阳吹吹暖风,惬意得有点流连忘返~~ |
【食材与调料】
【主料】全蛋5个,低筋面粉90克 |
【辅料】砂糖90克,色拉油70克,水1大勺,香草精数滴,盐2克,白醋几滴,可可粉2大勺 |
【制作步骤】
1.蛋黄蛋白分开备用; | 2.制作蛋黄糊:水+油、香草精搅打均匀,加入过筛的低筋面粉拌匀,再分两次加入蛋黄搅拌均匀; (做好的蛋黄糊用布盖上,防止变干) | 3.制作蛋白霜:蛋白加白醋、盐打至起粗泡,分次加入细砂糖打至中性发泡; | 4.混合:取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀,再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀; | 5.可可粉+水先混合均匀,加入1大团原味面糊拌匀,再倒入一半量的面糊混合成可可面糊; | 6.先把原味面糊装入裱花袋,在铺了油纸的的烤盘上隔开一点距离挤出一条条,再将可可面糊装入挤在间隔中; | 7.进烤箱前轻轻的磕一下,消除里面的空气,170-180度上下火20分钟左右; | 8.蛋糕稍凉后卷起,晾凉后切片即可(冰箱冷藏后更易切); |
【双色蛋糕卷做法小贴士】