| 一直以来都喜欢做这种几样不同颜色的食材一起杂炒的小菜，感觉可以一次吸收几种不同的营养成分呢，而且颜色也很赏心悦目哦。 想要吃肉的，还可以加点肉丝一起炒，也是很不错的。 很简单的一个快手小炒，但味道我很喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜100g，土豆100g，胡萝卜150g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜清洗干净，切成段；胡萝卜削皮后切丝；土豆削皮后切丝，放进水里泡洗 掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分；鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝； |
 | 2.热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身； |
 | 3.加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒； |
 | 4.加入韭菜段，翻炒均匀； |
 | 5.加入蛋丝，翻炒均匀； |
 | 6.放盐调味； |
 | 7.放一点鸡精提味（可改成一点白糖）； |
 | 8.装碟开吃。 |
【三丝炒韭菜做法小贴士】
| 第七步据说放点白糖更好吃 |
