| 莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。其实这类叶子中含有的营养价格甚至高于茎的价格。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴苣叶300g，大蒜3瓣 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴苣叶洗干净，沥干水 |
 | 2.切成段 |
 | 3.大蒜用刀拍扁，切成片 |
 | 4.坐锅，开火，倒油 |
 | 5.油热后，倒入大蒜片 |
 | 6.爆香后，倒入莴苣叶 |
 | 7.翻炒至叶子缩小后，加入盐 |
 | 8.加入味精 |
 | 9.炒匀后，出锅装盘 |
【蒜蓉莴苣叶做法小贴士】
| 大蒜入油锅后，稍稍爆一会，即可放入莴苣叶。这是个快手菜，炒制时间过长的话，叶子会发黄 |
