| 做这种小饼是和一个前辈学来的，当时用的是地瓜（番薯），后来发现南瓜、芋头等都可以用来做这种饼，烹饪中也是处处可以用到“举一反三”呢。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜300g，糯米粉150g，甜红豆馅150g |
| 【辅料】油适量，松仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：南瓜、糯米粉、甜红豆馅、松仁。 |
 | 2.南瓜切成块状，放蒸锅蒸架上，盖上锅盖开大火蒸。 |
 | 3.蒸大约10余分钟后，用小刀如果能顺利刺透南瓜就表示蒸好了。 |
 | 4.切掉每块南瓜的皮，生南瓜皮有点硬不好切，蒸好后比较容易切，但有点烫手呢。 |
 | 5.将南瓜肉用擀面棍捣烂成南瓜泥。 |
 | 6.趁热分几次加入糯米粉和南瓜泥拌匀。 |
 | 7.直至粉团不粘手了就不需再加糯米粉。 |
 | 8.粉团分成小剂子，揉圆后，用拇指和食指边转边捏压，做成小窝头状。放入适量的甜红豆馅，再用虎口边转动，边将收口不断收紧，最后封严，压成饼状。 |
 | 9.每个小饼上再粘压上几颗松仁，逐个做完所有的小饼。 |
 | 10.热锅中放少许油，油热后将小饼有松仁一面先煎。 |
 | 11.煎黄一面后，再煎另一面，直至小饼两面煎黄（煎熟）。 |
【松仁南瓜豆沙饼做法小贴士】
| 吃不完的小饼放冰箱后会变得有点硬，吃前用微波炉加热20秒即可恢复软糯。 南瓜品种不同，含水量就不同，添加糯米粉量需酌情调整。 南瓜品种不同，甜度也不同，如有需要，可酌情添加白糖在粉团中。 |
