| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】孩子的早餐食谱，从来都是做妈妈们关心的问题之一。这款毛毛虫面包作为早餐，一定会赢得小朋友的喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】面包粉250g，黄油20g，白砂糖50g，酵母粉4g，水120g，蛋液30g，食盐1/4小勺 |
【辅料】面粉40g，黄油40g，色拉油40g，蛋液50g，水80g  |
【制作步骤】
 | 1. 主料里除了黄油之外的所有材料放在盆里，把面团揉到均匀光滑，再加入软化的黄油，继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段；放温暖湿润处发酵约1小时，面团涨到2倍大小就可以了。 |
 | 2. 取出发酵好的面团，排气，分割。室温松驰15分钟。 |
 | 3. 取一个面团，擀成长方形。把底边压扁，卷成筒状，捏紧收口处，滚匀放烤盘，放在温暖湿润的地方发酵。 |
 | 4. 泡芙面糊的做法：色拉油与黄油和清水一起放一小锅内，加热到沸腾。加入高粉搅拌均匀。 |
 | 5. 放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可。 |
 | 6. 待面包发酵至2倍大。表层刷蛋液，挤上泡芙面糊。 |
 | 7. 烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。 |
【毛毛虫面包做法小贴士】
| 小贴士1. 面粉不同吸水量很不同，加水的时候要依据面粉的种类适度调整。 2. 制作泡芙面糊时，蛋液一定要分次加入。 3. 泡芙面糊要略微稀一点，比较容易挤成条状。 3.手工揉面非常费时，可以用面包机代替揉面。 |
