| 挑选空心菜时，要挑梗细一点、叶稍微宽点、嫩点的……接下来，注意几个要点，就能炒出清脆香嫩的空心菜…… |
【食材与调料】
【主料】空心菜500g |
| 【辅料】猪油适量，盐1茶勺，蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.空心菜洗净，沥干。 |
 | 2.蒜切粒。 |
 | 3.锅入猪油烧热，倒入蒜蓉爆香至金黄色。 |
 | 4.倒入空心菜，加入一茶勺盐，立刻翻面，打散。 |
 | 5.盖上盖，焖半分钟。(最多焖1分钟) |
 | 6.开盖，加入适量猪油，打散，即可关火。 |
 | 7.入盘。 |
【蒜蓉空心菜做法小贴士】
| 小贴士PS: 1.用猪油炒菜比较香。 2.蒜蓉爆至金黄色，再放菜炒，蒜香味会比较浓。 3.炒菜时，油要多。最后加油，提亮菜色。 4.空心菜易熟，翻炒的次数尽量少点，焖的时间要短，不然，易变黑变老。 |
