| 西兰花含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，是蔬菜中维生素C含量最高的一种，为了不破坏维C 西兰花尽量采取快煮。水灼西兰花是最常见的家常做法。淋上爆香的蒜蓉以及提鲜的蚝油 就会非常好吃。西兰花质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。属于保健蔬菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，大蒜适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花，蚝油，大蒜，姜片 |
 | 2.西兰花用淡盐水浸泡片刻洗净 捞起 |
 | 3.大蒜剁碎，姜切片 |
 | 4.锅里放适量清水，放些姜片，盐，油烧开，放入洗净的西兰花 大火烧 |
 | 5.烧开了灼到西兰花变色即可捞起，喜欢吃软些就灼时间长些 不过西兰花不宜煮时间过长会破坏维生素，所以灼1～2分钟就可以了 |
 | 6.西兰花捞起排盘中 |
 | 7.取适量蚝油，生粉，一点糖 |
 | 8.加小半碗水 拌成均匀的芡汁 |
 | 9.热油锅放蒜蓉炒香 |
 | 10.倒入芡汁煮 |
 | 11.煮开 稍浓稠些关火 |
 | 12.淋在西兰花上面即可 |
【蒜蓉蚝油西兰花做法小贴士】
| 灼菜时放些油或盐，灼出来的菜比较翠绿，菜也比较入味 灼菜放些姜片 可以减少灼菜的寒凉性 |
