| 海鲜的做法通常来说比较繁复，并且很难做得漂亮，今天的扇贝是比较容易把握的，食材简单、工序也很简单，刚入门的可以从这样简单的菜式开始，逐渐探寻海鲜美味的秘密。 |
【食材与调料】
| 【主料】粉丝1小把 |
| 【辅料】蒜5瓣，姜1小块，葱花适量，蒸鱼豉油适量，太子剁椒适量，扇贝适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备； |
 | 2.粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝； |
 | 3.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香； |
 | 4.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁； |
 | 5.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝； |
 | 6.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝； |
 | 7.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅； |
 | 8.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可； |
 | 9.成品图 |
【蒜蓉粉丝蒸扇贝做法小贴士】
| 扇贝要清洗干净，取扇贝肉的时候一定要小心； 如果不太习惯吃海鲜的人可以多放点姜蒜，盖一下味道，多放点太子剁椒。 |
