蒜蓉粉丝蒸扇贝,蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 - 阳康菜谱网蒜蓉粉丝蒸扇贝做法大全

蒜蓉粉丝蒸扇贝隶属粤菜，其采用了清蒸的手法，无需特殊的工艺，原汁原味，味道鲜美。正是由于它的鲜美，这道菜在各大饭店里会经常见到。但我们在家宴请客人时也同样可以做出鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝，而且价格便宜，物美价廉。

【食材与调料】

【主料】扇贝500g

【辅料】龙口粉丝适量，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，彩椒适量

【制作步骤】

	1.把扇贝用刷子刷洗干净待用。
	2.姜切细丝、葱白切细丝、蒜切碎碎的蓉待用。
	3.准备龙口粉丝。
	4.把龙口粉丝洗净放烧开的水中锅中烫软。
	5.然后把粉丝捞出置冷水中待用。（用冷水冰着，以免发粘)
	6.扇贝用小刀挖去肚肠和肺部，洗净。并且只留下一半的壳。再把盐和蒜茸均匀地撒在每个扇贝上。
	7.再把姜丝均匀地撒在每个扇贝上。
	8.再把葱丝均匀地撒在每个扇贝上。
	9.然后把每个扇贝撒上少许料酒。
	10.再把蒸鱼豉油撒在每个扇贝上。
	11.彩椒剁成小碎丁待用。
	12.小香葱叶切丁做装饰用。
	13.然后再把粉丝盘在葱丝的上面，每个扇贝分别盘好，并且撒上彩椒丁和香葱叶丁。
	14.锅置火上加入水烧开，把摆扇贝的盘子放入笼中，大火5至6分钟即熟。