| 前些天买了很多材料打算自己生日的时候给自己做蛋糕，妈妈告诉我这天是新旧历都跌到一起了，腊八节哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉90g，白棉糖70g，色拉油40g |
| 【辅料】淡奶油250g，白棉糖20g，柠檬汁适量，盐1g，水50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料，因为不够鸡蛋，我拿了三个初生蛋代替两个大蛋 |
 | 2.蛋黄蛋白分开 |
 | 3.色拉油倒入水、10克白棉糖和盐搅拌均匀，再放入一个蛋黄搅拌均匀然后再放下一个 |
 | 4.再放一个蛋黄搅拌均匀，直到把5个蛋黄都放完搅拌均匀 |
 | 5.分三次倒入筛过的面粉，拌均 |
 | 6.搅拌到没有颗粒就可以了，有说不能打圆搅拌会起筋。 |
 | 7.蛋清滴入几滴柠檬汁 |
 | 8.电动打蛋器打发至出现粗泡状 |
 | 9.分三次加入剩余的60克糖 |
 | 10.第三次加糖 |
 | 11.打发至提起打蛋器有三角尖，或者拿起盘子倒过来的状态是定住不流就可以了 |
 | 12.两次取三分之一的蛋白加入蛋黄糊从下向上拌均 |
 | 13.把全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白里快速拌均，手法都一样不变。千万不可以打圆搅拌 |
 | 14.蛋糕糊从高处倒入8寸模具里 |
 | 15.摇下一模具，把蛋糕糊摇平。然后双手提起模具向下大力震一下，排出气泡好让烤出来的蛋糕细腻点 |
 | 16.烤箱先150度预热10分钟，放入模具。先150度烤30分钟后转170度烤30分钟 |
 | 17.烤好后拿出，提起模具大力向下震一下。防止回缩！大家都觉得裂开不好看，其实裂开的蛋糕才是最好的 |
 | 18.倒扣，脱模具，待凉做奶油蛋糕 |
 | 19.淡奶油加入20克白棉糖用电动打蛋器打发，大概2分钟左右 |
 | 20.打至9分发的状态 |
 | 21.蛋糕平均分两块 |
 | 22.先抹上一层薄薄的奶油，我妈不太喜欢多奶油 |
 | 23.再铺上蛋糕 |
 | 24.抹好整个蛋糕，裱上花 |
 | 25.摆好造型，好了 |
【生日蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
