| 丝瓜为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.香葱切碎。 |
 | 2.蒜头切碎。 |
 | 3.热油锅，放蒜蓉下去煸香。 |
 | 4.丝瓜滚刀切块后放下去炒。 |
 | 5.炒五分钟左右，放盐、葱花，翻炒一会即可。 |
 | 6.装盘。 |
【蒜蓉炒丝瓜做法小贴士】
| 丝瓜滚刀切成块可以让丝瓜炒出来更爽口。 |
