| 秋天天冷了，院子里栽的茄子也差不多不会再结了，剩下的小茄子摘下来做蒜茄子正好！ |
【食材与调料】
【主料】茄子，大蒜 |
| 【辅料】精盐，味精 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，去蒂，上锅蒸熟后放凉待用。注意不要蒸太过太软了！ |
 | 2.蒜瓣切碎，然后放入蒜臼中，加精盐和味精捣一下，待用，香菜洗净切沫，待用。 |
 | 3.蒜沫，香菜沫拌一起，待用。 |
 | 4.茄子肚上划一道口子（可以用匙把划），两端不要划开。将拌好的蒜馅塞入茄口中，装盘码好。码一层撒一层盐。 |
 | 5.最后完成，用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏，2天左右就可以吃啦！ |
【蒜茄子做法小贴士】
| 小贴士1.茄子最好选择小茄子，蒸的时候不要蒸太过太软了，熟了就行了。 2.一定要等茄子放凉了再塞蒜泥馅。 3.如果是是直接放在保鲜盒里，那就盖上盒盖就好啦，就不用保鲜膜啦！ |
