| 冬天家里一般情况下都会准备一些小零食和点心，很久没有吃沙琪玛了。决定自己做点作为家里的零食，记得还是几年前做过，方子也没有了，于是上网找做沙琪玛的方子很快就找到，挑选了一个就做了一盘，炸的时候用的小锅，没想到下入锅里马上膨胀起来，搅拌很费事的，下次一定要想着用家里的炒勺这样油炸时就不会碎了。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉200g，鸡蛋2个，蜂蜜180g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水10g，玉米淀粉适量，黑芝麻30g，葡萄干40g，吉士粉10g，泡打粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料图 |
 | 2. 面粉中加入吉士粉、泡打粉再将蛋液倒入面粉中揉匀 |
 | 3.根据面得干湿情况添加水揉成面团，静置15分钟 |
 | 4.擀成薄薄的面皮可以撒上玉米淀粉防止沾底 |
 | 5.面皮卷在擀面杖上用刀顺着在面皮划开 |
 | 6.再切成细细的面条 |
 | 7.抖散开去掉多余的玉米淀粉 |
 | 8.锅里倒入玉米油烧6成热放入面条炸成淡淡的黄色涨发开即可 |
 | 9.用漏勺捞出控油后倒入盘中待用 |
 | 10.另取一锅烧热后放入蜂蜜，此期间不用搅拌一定要用小火 |
 | 11.慢慢变成焦黄色泡泡变小 |
 | 12.将炸过的面条放入锅中用铲子翻拌均匀挂上熬过的蜂蜜即可 |
 | 13.提前准备的烤盘里抹上薄薄的一层熟油，撒上黑芝麻和葡萄干 |
 | 14.炸好的面条放入烤盘里再将剩下的黑芝麻和葡萄干均匀的撒入里面，用铲子弄平整压实晾凉 |
 | 15.晾凉后倒扣在菜板上用刀切成小块即可装入保鲜盒吃的时候取出。 |
【沙琪玛做法小贴士】
| 小贴士1、面粉和的软一点炸出来口感好比较蓬松。 2、也可以把芝麻和葡萄干倒入炒好的蜂蜜中连同面条一起搅拌均匀。 3、面条要切的细一点粗细均匀。 4、炸制的时候要用平时用的炒菜的锅翻动的时候不会弄碎。 |
